كيفية صنع الزلابية في المطعم؟ الكشف عن التقنيات الاحترافية ومجموعات الحشو الشائعة
في الأيام العشرة الماضية، ارتفع موضوع صنع الزلابية عبر الإنترنت، وخاصة "طريقة تغليف الزلابية على مستوى المطاعم" التي أصبحت محور محتوى الطعام. ستجمع هذه المقالة بين أحدث اتجاهات الطعام الشائعة لتحليل تقنيات التغليف الاحترافية لفطائر المطاعم، وإرفاق بيانات عن وصفات الحشو الأكثر شيوعًا.
1. أهم 5 موضوعات ساخنة حديثة تتعلق بالزلابية
| الترتيب | الموضوع | مؤشر الحرارة | منصة |
|---|---|---|---|
| 1 | سر صلابة قشر زلابية المطاعم | 985,000 | دويين/شياوهونغشو |
| 2 | وصفة جديدة لحشوات الزلابية منخفضة السعرات الحرارية | 762,000 | محطة ب / مطبخ سفلي |
| 3 | كيفية تحسين طعم الزلابية المجمدة سريعة | 658000 | ويبو / تشيهو |
| 4 | تحدي تغليف الزلابية بأشكال خاصة | 534000 | كوايشو/دوين |
| 5 | مراجعة فطائر اللحم النباتية | 421,000 | شياو هونغشو/المحطة ب |
2. 6 خطوات لطريقة تغليف الزلابية القياسية في المطاعم
1.النسبة الذهبية للعجين: يوصي طهاة المعجنات المحترفون بـ 500 جرام من الدقيق الممزوج بـ 240 مل من الماء المثلج (الوصفة الشائعة الحديثة على Douyin)، بالإضافة إلى بياض بيضة واحدة لتحسين الصلابة
2.تقنيات الاستيقاظ: في الصيف، تحتاج إلى تبريد المعكرونة لمدة 40 دقيقة حتى تستيقظ (نصائح شائعة من Xiaohongshu). في فصل الشتاء، درجة حرارة الغرفة كافية.
3.تقنية المتداول: حافة رفيعة (1 مم)، مركز سميك (2 مم)، قطر 8 سم، مقاس فندقي قياسي
4.السيطرة على كمية التعبئة: 15 جرام من الجلد إلى 20 جرام من الحشوة هي أفضل نسبة (بيانات حديثة تم قياسها من مدونين الطعام)
5.تقنية العجن: أصبحت طريقة ثني الإبهام (8-12 ثنية على جانب واحد) هي المحتوى التعليمي الأكثر شيوعًا على Douyin
6.النقاط الرئيسية للتصميم: بعد التغليف، اتركه لمدة 5 دقائق قبل الطهي لمنع التشقق (نصائح نالت استحسانا كبيرا من Zhihu)
3. أفضل 3 وصفات لحشو الزلابية الأكثر شعبية في عام 2023
| نوع الحشو | المكونات الرئيسية | نسبة التوابل | الاتجاهات الساخنة |
|---|---|---|---|
| حشوة الدجاج قليلة السعرات الحرارية | 300 جرام صدر دجاج + 150 جرام جمبري + 100 جرام مشروم | 5 مل صلصة صويا خفيفة + 3 مل صلصة محار + 2 جرام فلفل أبيض | حجم البحث الأسبوعي ↑45% |
| حشوة سمك مخلل مشهورة على الإنترنت | 200 جرام بنغاسيوس + 150 جرام ملفوف مخلل + 50 جرام توفو | زيت فلفل عنب 3 مل + نشا 5 جرام | تحدي التيك توك↑320,000 مرة |
| نباتي ثلاث حشوة طازجة | 2 بيضة + 200 جرام كراث + 50 جرام شعيرية | زيت السمسم 5 مل + ثلاثة عشر بخور 1 جرام | مجموعة شياو هونغشو↑180,000 |
4. تقنيات طهي الزلابية الاحترافية قائمة البحث الساخنة مؤخرًا
1.التحكم في حجم الماء: مطلوب 1 لتر من الماء لكل 100 جرام من الزلابية (أحدث اقتراح من Weibo Food V)
2.نصائح مضادة للالتصاق: بعد غليان الماء، أضف 5 مل من زيت الطهي (نصائح حياة تيك توك الشهيرة)
3.السيطرة على الحرارة: قم بالطهي على نار عالية طوال العملية، مع ما لا يزيد عن صنبورين من الماء (إجابة Zhihu الاحترافية)
4.توقيت التقديم: طهي الزلابية لمدة 90 ثانية بعد أن تطفو (البيانات التجريبية الرئيسية لمحطة B)
5. قائمة الأدوات اللازمة لصنع زلابية المطاعم
| اسم الأداة | المتطلبات المهنية | بديل |
|---|---|---|
| شوبك | خشب العناب/الطول 35 سم | زجاجة نبيذ أحمر (تم إنشاؤها حديثًا من Xiaohongshu) |
| لوح حشو | مادة PP للطعام | لوح تقطيع زجاجي |
| صانع الزلابية | الفولاذ المقاوم للصدأ نصف القمر | ملعقة أرز مستديرة (بديل شعبي لدوين) |
أتقن هذه النصائح الخاصة بإعداد الزلابية بجودة المطاعم ويمكنك تكرار المذاق الاحترافي في المنزل. تتماشى الحشوات منخفضة السعرات الحرارية وطرق التغليف المبتكرة الأكثر شيوعًا مؤخرًا مع اتجاه الأكل الصحي ويمكنها أيضًا تلبية احتياجات المشاركة الاجتماعية. أسرع وجرّب هذه الأساليب الجديدة التي تتم مناقشتها بشكل ساخن على الإنترنت!
تحقق من التفاصيل
تحقق من التفاصيل
ar
